recepten
Recepten deel je als mensen er naar vragen, toch? :–)
Gewoontes 1. De meeste dagen eet ik alleen tussen 11:00 en 19:00. Het schijnt gezond te zijn om regelmatig te vasten, en 16 uur per dag vasten noemen ze in het Engels ook wel 'intermittent fasting'. 2. Ik eet thuis bijna altijd plantaardig, en buiten huis zo veel mogelijk plantaardig en anders vegetarisch. Dit doe ik zowel voor gezondheidsredenen als voor het verkleinen van mijn ecologische voetafdruk. We zitten ten slotte in een klimaatcrisis. 3. Ik gebruik regelmatig de Daily Dozen-app als inspiratie voor wat te eten.
Informatie
Bonen
- 1 blik bonen (limabonen, zwarte bonen, kidneybonen...)
- Scheutje gebroken lijnzaad
- Pittige saus (sriracha, jalapeño, ...)
Optioneel:
- 1 blik linzen / kikkererwten
- Avocado in stukjes
- Zongedroogde tomaten
- Olijven
- Mais
- Scheutje havermout
- Scheutje citroensap
Warm de bonen (eventueel ook de linzen of kikkerwten) op in een grote kom in de magnetron. Gooi daarna alles erbij wat lekker klinkt en roer door elkaar. Ooit begonnen met dit recept.
Notenballetjes
- 250 gram noten (+ zaden) (voorbeeld: 200 gram cashewnoten, 25 g pecannoten en 25 gram pompoenzaden)
- ¼ theelepel zout
- 8 gedroogde vijgen
- 10 gedroogde abrikozen
- 8 dadels
- 2 theelepel vanille essence
- 100 gram geraspte kokos
Hak alles fijn en meng of doe alles in een blender en rol er balletjes van. Rol die balletjes door nog wat extra kokosrasp. Het mengsel moet wel plakkerig genoeg zijn om balletjes te kunnen maken, dus eventueel meer dadels of een beetje water toevoegen.